Tavuk Dünyası ve Dürümle Grup hızla büyüyor: 59 şehirde 343 Tavuk Dünyası, 500'ü aşan restoran ağıyla 92 yüzde nüfusa ulaşıyor

Kısaca

59 şehirde 343 Tavuk Dünyası, 500’ü aşan restoran ağını oluşturdu; 92% nüfusa ulaşıyor. Girişimcilerin erken aşamadaki yolculuğu ve Mediterra Capital ile stratejik ortaklık vurgulanıyor; büyüme hızlandı. Piyasa için bakış: franchising odaklı ölçeklenebilir modelin yol haritası ve izlenecek göstergeler dikkatle izlenecek.

Ana mesele

Tavuk Dünyası ve Dürümle Grup, 500’ü aşan restoran ağıyla hızla büyüyor.

Ne değişti?

Genişlemenin 59 şehir ve 343 Tavuk Dünyası, 500’ü aşan restoran sayısı ile ivme kazandığı raporlanıyor.

Beni nasıl etkiler?

Okuyucular, yatırım ve girişimcilik açısından güçlenen ölçeklenebilir iş modelini görüyor.

Ne oldu?

5 genç girişimci 14 yıl önce tavukla yola çıktı; Tavuk Dünyası ve Dürümle grubunun büyümesiyle 500’ü aşan restoran ağı oluştu.

Neden şimdi?

Yatırımcı ilgi ve marka birikimi, hızlı büyümeyi tetikledi ve medya görünürlüğü arttı.

Neden önemli?

Genişleyen ağ, tüketici erişimini ve franchise değerini yükseltiyor; sektör genelindeki ölçeklenebilir modeller için referans oluşturuyor.

Kimler etkileniyor?

• Girişim sermayesi yatırımcıları
• Franchise sahibi adayları
• Tedarik zinciri ortakları
• Kullanıcı ve tüketici müşteriler

Sektör ve piyasa etkisi

Gıda perakende ve hızlı servis sektörlerinde yayılım ve yatırım iştahında artış

Riskler

• Pazar doygunluğu riski
• operasyonel karmaşıklık ve lojistik zorluklar
• rekabetin artması

Takip edilmesi gerekenler

• Franchise büyüme hızını etkileyen göstergeler
• Yatırımcı ilgisinin sürmesi
• Tedarik zinciri dayanıklılığının izlenmesi

Haberin tamamı

<p><strong>5 GENÇ </strong>girişimci 2012 yılında fast food (hızlı yemek) zinciri olarak planladıkları bir restoranın ilk şubesini İstanbul Maltepe’de açtı:</p>

<li><strong>Tavuk Dünyası…</strong></li>

<p>Zincirin hızlı büyümesi kurucu ortaklarının başında <strong>Ahmet Faralyalı </strong>ve <strong>Murat Erkurt</strong>’un bulunduğu <strong>“Mediterra Capital”</strong>in dikkatini çekti ve 2015 yılında <strong>“Tavuk Dünyası”</strong>nın çoğunluk hissesini satın aldı. <strong>“Mediterra Capital”, </strong>markanın büyüme temposunun hızlandığını görünce çok geçmeden kalan hisselerini satmak isteyen kurucu 5 gençten kalan bölümü de devraldı. Böylece <strong>“Tavuk Dünyası”</strong>nın yüzde 100’ünün sahibi oldu.</p>

<p>2017 yılında <strong>Volkan Mumcu, “Tavuk Dünyası” </strong>CEO’su oldu. <strong>“Mediterra Capital”, </strong>2020 yılında da 2 yıl önce, yani 2018’de iki girişimci tarafından kurulmuş olan <strong>“Dürümle”</strong>ye yatırım yaptı. Bu adımla birlikte <strong>Mumcu</strong>’nun görevi <strong>“Tavuk Dünyası & Dürümle Grup” </strong>CEO’luğuna dönüştü.</p>

<p><strong>Volkan Mumcu, </strong>7 bin metrekarelik ilk işleme tesisini 2020’de Ankara’da kuran <strong>“Tavuk Dünyası”</strong>nın Gebze’de bir ay önce 20.5 milyon dolarlık yatırımla devreye giren 8 bin metrekarelik kapalı alana sahip yeni fabrikasına davet etti, gittim. Ekibiyle birlikte gezdik. <strong>Mumcu</strong>’ya Tavuk Dünyası Tedarik Zincirinden Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı <strong>Meriç Atalay, </strong>Gebze Fabrika Tesis Müdürü <strong>Nurettin Düzgel, </strong>CMO <strong>Ceylan Özmen </strong>eşlik etti.</p>

<p><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="/storage/uploads/0/0/0/6ac47da32ee48-1791262115.jpg" alt="" width="800" height="450" /><strong>Mumcu, “Tavuk Dünyası”</strong> ve <strong>“Dürümle”</strong>yi yalnızca bir restoran zinciri değil, ölçeklenebilir bir iş modeli olarak kurguladıklarını belirtti:</p>

<p>- <strong>Bugün 59 şehirde 343 adet Tavuk Dünyası restoranı var. 209 adet Dürümle restoranı ile birlikte 500'ü aşan restoran ağına sahibiz. İki markamızla ülkemiz nüfusunun yüzde 92’sine ulaşıyoruz.</strong></p>

<p><strong>“Tavuk Dünyası”</strong>nın 62 restoranının ana şirkete ait olduğunu bildirdi:</p>

<p>- <strong>Geri kalanı, yani yüzde 85 franchise. </strong>“Dürümle”<strong>de 190 restoran ana şirkete ait, 19’u franchise. 2026’da Tavuk Dünyası’nın 17, Dürümle’nin de 26 yeni restoranı açıldı.</strong></p>

<p><strong>“Tavuk Dünyası”</strong>nın bu yıl açılacak restoran sayısının 25’i bulacağını kaydetti:</p>

<p>- <strong>Böylece Tavuk Dünyası’nın toplam şube sayısı 350’yi aşacak. Dürümle’nin bu yıl açılacak restoran sayısı da 50’</strong><strong>yi</strong><strong> bulacak. Yani, grup olarak bu yıl 65 yeni restoran açmış olacağız. 2027 yılında da 30’dan fazla yeni restoran açmayı hedefliyoruz.</strong></p>

<p>Tümüyle yurt içi büyüme fırsatlarına odaklandıklarını vurguladı:</p>

<p>- <strong>Hedefimiz Tavuk Dünyası’nın uzun vadede 450 restorana ulaşması. Henüz gitmediğimiz illerimizde de yer almak istiyoruz.</strong></p>

<p>Tavuk Dünyası ve Dürümle Grup olarak pazardaki yerlerine işaret etti:</p>

<p>- <strong>Global oyuncuların da olduğu pazarda kategorinin en büyük yerli şirketiyiz. Ayrıca grup olarak global oyuncular arasında Türkiye pazarında ilk 3’teyiz.</strong></p>

<p>Markaların finansal performansları üzerinde durdu:</p>

<p>- <strong>Sadece Tavuk Dünyası olarak 2026 sonu konsolide ciromuzu 17.5 milyar lira ile kapatacağımızı öngörüyoruz. Bu durumda ciromuz geçen yıla göre yüzde 30’a yakın büyümüş olacak.</strong></p>

<p>Tavuk Dünyası & Dürümle Grup’un bu yılı 25.5 milyar liralık konsolide ciro ile tamamlamasını öngördüklerini aktardı:</p>

<p>- <strong>Her iki markamızda bu yıl toplam 58 milyon misafir ağırlamış olmayı bekliyoruz. Tabi, büyüme için tek başına ciro artışı yeterli değil. Kârlılığı koruyarak büyümek önemli.</strong></p>

<p>Tavuk Dünyası & Dürümle Grup’un mevcut ortaklık yapısını merak ettim, anlattı:</p>

<p>- <strong>Ana hissedarımız Mediterra Capital, bu yılın Şubat ayında Tavuk Dünyası & Dürümle Grup’un yüzde 44 hissesini Esas Private Equity, Tacirler Portföy, Lycian Private Equity, Azimut Group, Fiba Grup ve Qinvest’ten oluşan konsorsiyuma devretti.</strong></p>

<p>Çoğunluk hissenin Mediterra’da olduğunun altını çizdi:</p>

<p>- <strong>Biz bu dönemi güç birliği olarak görüyoruz. Büyümemizi destekleyen sermaye, deneyim ve ağın güçlenmesi.</strong></p>

<p>Mediterra Capital, <strong>“Tavuk Dünyası” </strong>ve <strong>“Dürümle”</strong>de büyüme temposunu görünce, her iki markada da <strong>“stratejik yatırımcı”</strong>lığı tercih etmiş görünüyor.</p>

<p>Mediterra Capital’in gücü ve benimsediği strateji, <strong>“Tavuk Dünyası & Dürümle Grup”</strong>u 500 şubeyi aşan restoran zinciri ve 25.5 milyar liralık ciroya ulaştırmış bulunuyor…</p>

<p>Esas Private Equity, Tacirler Portföy, Lycian Private Equity, Azimut Group, Fiba Grup ve Qinvest’in yüzde 44 hisseyi almasıyla, iki markanın büyüme çıtasını daha yukarı taşıyacağı anlaşılıyor…</p>

<h2><span style="color: #e03e2d;">Soğuk zincir üretimden başlıyor, fabrikada yaz-kış montla çalışmak gerekiyor</span></h2>

<p><strong>TAVUK </strong>Dünyası & Dürümle Grup CEO’su <strong>Volkan Mumcu </strong>ve ekibiyle Gebze’deki fabrikayı gezmek üzere hazırlanırken önlüğü giymeden önce ceketimi çıkardım. Fabrika Müdürü <strong>Nurettin Düzgel </strong>uyardı:</p>

<p>- <strong>Önlüğü ceketin üstüne giymenizde fayda var.</strong></p>

<p>Fabrika ortamının sıcak olabileceğini düşündüğümü söyledim, açıkladı:</p>

<p>- <strong>Bizim fabrikada çalışma ortamı ısısı 4-5 derecedir. Ceketi çıkarırsanız üşürsünüz. Üretim ortamının her noktasında soğuk zinciri korumak gerekiyor.</strong></p>

<p>Üretim alanlarını gezerken personelin montla çalıştığını gördüm. Gerçekten de üretim ortamında ısı 4-5 derece düzeyindeydi.</p>

<p><strong>Volkan Mumcu, </strong>Gebze’deki fabrikayı şöyle tanımladı:</p>

Haberin tamamı için kaynak bağlantısını ziyaret edin.

Kaynaklar

• Ekonomi Gazetesi